BEEFTRACE: Sistema di tracciabilità per carni e salumi.
BeefTrace è il sistema di tracciabilità che la Uniplan Software ha realizzato per il settore delle carni e dei salumi. COMPONENTI DEL SISTEMA

Allo scopo di effettuare la tracciabilità delle carni e dei salumi il sistema utilizza componenti:
– hardware per rilevare in tempo reale dati dal campo;
– software per l’elaborazione e consultazione dei dati raccolti

COMPONENTI HARDWARE

L’hardware integrato nei sistemi di tracciabilità è costituito da:
– Celle elettroniche collegabili a impianti, macchinari e periferiche, come stampanti, bilance ed etichettatrici
– Palmari per la gestione delle operazioni di logistica come il prelievo da magazzino dei prodotti finiti e semilavorati
– Lettori di codici a barre
– Pc touch screen per l’inserimento di dati da parte degli operatori e per la visualizzazione dello stato del processo







COMPONENTI SOFTWARE

Le componenti software sono costituite da:
– SIP (Sistema Integrato di Produzione)
– Software di gestione della tracciabilità

CARATTERISTICHE DEL SOFTWARE

SIP (Sistema Integrato di Produzione)

• Gestisce tutte le informazione che arrivano in tempo reale attraverso le celle e gli altri dispositivi hardware distribuiti nella produzione
• La comunicazione tra i dispositivi hardware e il SIP avviene attraverso vari protocolli di comunicazione, come il TCP/IP e il Wi-fi

Software di gestione tracciabilità

• Comunica con l'eventuale software gestionale presente in azienda relativamente ai dati di magazzino (prelievo di materia prima e stoccaggio del prodotto finito) ai fini contabili
• Consente la pianificazione della produzione
• Consente la gestione della tracciabilità con stampe, ricerche, visualizzazioni
• Rende i dati disponibili anche via WEB per i clienti dell’azienda
• Consente di interfacciare le procedure di laboratorio per il CQ

VANTAGGI DI UNA TRACCIABILITA’ “ELETTRONICA”
• Il Regolamento 178/2002 impone alle aziende di effettuare la tracciabilità ma non le obbliga a farlo usando strumenti informatici
• Tuttavia i vantaggi che conseguono le aziende che scelgono questa strada sono molteplici:
– Acquisizione automatica dei dati con riduzione del rischio legato all’errore umano dovuto ad inserimento manuale
– Disponibilità dei dati in tempo reale, ossia quando si “formano”
– Possibilità di intervento tempestivo da parte degli operatori in caso di anomalie
– Maggiore trasparenza e quindi leva commerciale verso il cliente
– Adesione alle richieste che provengono dalla GDO in merito all’uso di specifici standard da parte delle aziende del comparto